ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПРОДУКЦІЇ НА ОСНОВІ МОНІТОРІНГУ ПОКАЗНИКІВ БЕЗПЕЧНОСТІ
Ключові слова:
сорти гарбуза, споживчий ринок, конкурентоспроможність, якість, безпечність, солі важких металів, біоакумуляція, рослинні тканиниАнотація
Споживчий ринок сьогодні перебуває в симбіозному зв’язку з безпечністю та якістю харчових продуктів. Гарбуз, як рослина, здатен накопичувати солі важких металів, що знижує якість продукту, а відповідно ‒ споживну цінність на ринку. Унаслідок моніторингу токсикогенного стану тканин плодів гарбуза встановлено максимальне накопичення токсичних елементів у тканинах екзокарпію, мезокарпій визначено як «найчистіший» для всіх дослідних сортів. Відзначено доцільність здійснення процесів зниження токсичних речовин під час переробки гарбуза для забезпечення ринку конкурентоспроможними продуктами.
Посилання
1. Курман Т.В. Сталий розвиток сільськогосподарського виробництва: проблеми правового забезпечення: монографія. Харків: Юрайт, 2018. 376 с. URL: https://dspace.nlu.edu.ua/bitstream/123456789/18665/1/ Kurman_2018_mon.pdf
Kurman, T.V. (208). Stalyi rozvytok silskohospodarskoho vyrobnytstva: problemy pravovoho zabezpechennia: monohrafiia [Sustainable development of agricultural production: problems of legal support]. Kharkiv: Yurait, 376. Retrieved from https://dspace.nlu.edu.ua/bitstream/123456789/18665/1/ Kurman_2018_mon.pdf [in Ukrainian].
2. Rezig, L., Chouaibi, M., Msaada, K., Hamdi, S. (2012). Chemical composition and profile characterisation of pumpkin (Cucurbita maxima) seed oil. Industrial Crops and Products, 37(1), 82-87. DOI: https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2011.12.004
3. Kim, M.Y., Kim, E.J., Kim, Y.N., Choi, C., Lee, B.H. (2012). Comparison of the chemical compositions and nutritive values of various pumpkin (Cucurbitaceae) species and parts. Nutrition research and practice, 6(1), 21–27. DOI: https://doi.org/10.4162/nrp.2012.6.1.21
4. Sarah Jane Monica, Sheila John, Madhanagopal R., et al. (2022). Chemical composition of pumpkin (Cucurbita maxima) seeds and its supplemental effect on Indian women with metabolic syndrome. Arabian Journal of Chemistry, 15(8), 103985. DOI: https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2022.103985
5. Gohari, A.A., Farhoosh, R., Haddad Khodaparast, M.H. (2011). Chemical Composition and Physicochemical Properties of Pumpkin Seeds (Cucurbita pepo Subsp. pepo Var. Styriaka) Grown in Iran. JAST, 13(7), 1053-1063. URL: http://jast.modares.ac.ir/article-23-9897-en.html
6. Ugulu Ilker, Khan Zafar, Kafeel Ahmad, Mehmood Naunain, Dogan Yunus. (2022). Determination of heavy metal accumulation in wastewater irrigated pumpkin (Cucurbita maxima Duch.) by spectroscopic method. Arabian Journal of Geosciences, 15, 1238. DOI: https://doi.org/10.1007/s12517-022-10519-2
7. Томашук І.В., Борболюк Є.А. Значення аграрного сектора економіки у забезпеченні продовольчої безпеки України. Економіка та суспільство. 2023. Вип. 58. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-58-26
Tomashuk, I.V., Borboliuk, Ye.A. (2023). Znachennia ahrarnoho sektora ekonomiky u zabezpechenni prodovolchoi bezpeky Ukrainy [The importance of the agricultural sector of the economy in ensuring food security in Ukraine]. Ekonomika ta suspilstvo ‒ Economy and Society, 58. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2023-58-26 [in Ukrainian].
8. Stępniowska, A., Czech, A., Sujak, A., Matusevicius, P., Chałabis-Mazurek, Ag. (2020). The effect of pumpkin varieties on the content of selected toxic elements from south-eastern Poland. Journal of Food Composition and Analysis, 94. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103632
9. Hendrik Küpper, Elisa Andresen. (2016). Mechanisms of metal toxicity in plants. Metallomics, 8(3), 269–285. DOI: https://doi.org/10.1039/c5mt00244c.
10. Abeb Yetesha, Bhagwan Singh Chandravanshi, Weldegebriel Yohannes. (2023). Major and heavy metals contents and health risk assessment of pumpkin peel, flesh and seed by microwave plasma-atomic emission spectroscopy. Bulletin of the Chemical Society of Ethiopia, 37(3), 533-551. DOI: https://dx.doi.org/10.4314/bcse.v37i3.1
11. Torki Z., Mehrasebi M.R., Nazari F., Kamali K., Hosseini M.-J. (2018). Concentration and exposure assessments of cadmium and lead in pumpkin, sunflower, watermelon, and jabooni seeds collected in Iran. International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture, 73(4), 236-242. DOI: https://doi.org/10.17660/th2018/73.4.5
12. Kathpalia, R., Bhatla, S.C. (2018). Plant Mineral Nutrition. Plant Physiology, Development and Metabolism. Springer: Singapore, 37-81. DOI: https://doi.org/10.1007/978-981-13-2023-1_2
13. Rengel, Z., Cakmak, I., White, P.J. (2023). Marschner's Mineral Nutrition of Plants (Fourth Edition). London: Academic Press, 775-795. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-819773-8.00031-9
14. Petra Marschner. (2012). Marschner’s Mineral Nutrition of Higher Plants Third Edition. London: Academic Press, 649. Retrieved from: https://home.czu.cz/storage/737/65060_Mineral-Nutrition-of-higher-plants-Marschner-2012.pdf
15. Rengel, Z., Cakmak, I., White, P.J. (2022). Marschner's Mineral Nutrition of Plants. San Diego: Academic Press, 795. DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-819773-8.00031-9
16. ГОСТ 30178-96. Сировина і продукти харчові. Атомно-абсорбційний метод визначення токсичних елементів. [Чинний від 2002-01-01]. Вид. офіц. Міждержавний стандарт: Стандартінформ, 2001. 18 с. URL: https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=76401
HOST 30178-96. (2002). Syrovyna i produkty kharchovi. Atomno-absorbtsiinyi metod vyznachennia toksychnykh elementiv [Raw materials and food products. Atomic absorption method for the determination of toxic elements]. Retrieved from: https://online.budstandart.com/ua/catalog/doc-page.html?id_doc=76401 [in Ukrainian].
